手間のかかるメニュー『豚の角煮』に挑戦。前日から調理開始。豚バラ肉ブロック2本、約1000gを長ネギの青い部分とショウガ薄切りを入れた水と酒で約2時間じっくりと茹でる。茹で終わったら荒熱をとって鍋のまま冷蔵庫へ。一晩冷蔵庫に置くと表面にまるでホイップした生クリームのような真っ白な脂が固まって浮く。それをきれいにスプーンで抄くい取ると約200gもあった。肉を取り出したゆで汁を丁寧に濾すときれいなスープが取れる。このスープはラーメンに使えばメチャ美味い。茹でた豚バラ肉を大きめに切り分け、スープに砂糖、醤油を加えた煮汁で約1時間ほどじっくりと煮詰めればやっと完成。一品作るのに時間と鍋やボウル、ザルなど調理器具をたくさん使ったが、試食すると甘くトロトロに煮えた豚バラ肉が美味しかった。今夜家族に自慢できる一品ができました😎。