［食材（2人分）］
 食材名：
ご飯４００ｇ

ボイルむきエビ８０ｇ

刺身用ほたて貝柱４個

菜の花４本

パプリカ赤適量

錦糸卵（卵１個・砂糖小さじ１・塩少々）

スイートチリソース大さじ２

レモン汁小さじ１

塩少々

［作り方（調理時間２０分）］
1.錦糸卵を作る。菜の花は塩茹で後水分を良く切り３ｃｍ位に切る。ホタテは２枚にスライスする。パプリカはピーラーで薄く切り、食べやすい長さに切る。
2.ご飯にスイートチリソース・レモン汁を良く混ぜ合わせ、塩で味を調えたら、皿に盛り、錦糸卵→エビ・ほたて→菜の花→パプリカの順に盛り合わせ、完成。

［ポイント/ひとこと］
スイートチリソースで味付けしたほんのり桃色のご飯と海鮮が良く合う美味しいちらし寿司です。

錦糸卵は市販品にするとさらに時短で作れます。ホタテはベビーホタテでもOKです。