［食材（2-3人分）］

★ドライカレー
合い挽き肉：250g
玉ねぎ：1/1個

マッシュルーム缶：1缶

にんにく：1片

ローリエ：1枚

塩：小さじ1/2

カレー粉：大さじ2

オリーブ油：大さじ1

ごはん：適量

★トマトチキン

鶏もも肉：300g

ホールトマト缶：1缶

にんにく：1片

塩：小さじ1/2

塩コショウ：適量

オリーブ油：大さじ1

★ルッコラソース

ルッコラ：1パック

にんにくみじん切り：1/3片

オリーブ油：大さじ1

塩：小さじ1/2

［作り方（調理時間60分）］
1.トマトチキンを作ります。

鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩と黒コショウで下味をつけ、にんにく、ホールトマトはそれぞれつぶす。
2.フライパンを熱しオリーブ油をひき、にんにくを強火で炒める。香りが出てきたら強火で鶏肉を焼く。鶏肉に焼き目がついたらホールトマト缶を加え蓋をしてたまに混ぜながら中火で5分煮る。

3.ルッコラソースを作ります。

ルッコラとにんにくをみじん切りし、すり鉢に入れ、なめらかになるまですりつぶし、オリーブ油と塩を入れてよく混ぜる。

4.ドライカレーを作ります。

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

5.別のフライパンで、オリーブ油にニンニクを加え強火で炒める。香りが出てきたら合い挽き肉、ローリエを加えほぐしながら炒める。玉ねぎに油が回ったら水切りしたマッシュルームを入れて炒める。

6.マッシュルームに油が回ったら、2の手順のトマトキチンソース大さじ5を加え、なじんだらカレー粉、塩を加え炒める。

ご飯にドライカレーをかけ、トマトチキンソースをのせ、ルッコラソースを少々かけて完成です！

［ポイント/ひとこと］
トマトとカレーの風味の後に爽やかなルッコラソースが香る、ひと味違ったドライカレーです！

凝った料理に見えますが、ひとつひとつの工程はとても簡単！作り置きにもおすすめなので、ぜひお試しあれ♡