寒い時の定番はなんといっても「ブリのかす汁」。ブリの臭みを抜くため切り身に大量の塩をまぶし冷蔵庫で２〜3日寝かせる。だから材料を買って来てすぐには作れない。塩鮭でもいいが、やっぱりブリだな。あとはシンプルに大根とニンジンと突きコンニャク。酒粕も前日から水につけて柔らかくしておく。ブリと野菜をじっくり煮て、酒粕を溶き入れてに込めば完成。いつも大鍋にいっぱい作ってしばらく楽しむ。冬の定番。

ブリの切り身に塩をまぶして冷蔵庫で寝かせる

野菜が柔らかくなったら塩を洗い落としたブリを投入

最後に酒粕を溶き入れて煮込めば完成