［食材（2人分）］
 食材名：
 トマト１００ｇ

 新玉ねぎ ・新じゃが芋・アスパラガス各５０ｇ

 卵３個

 薄力粉５０ｇ

 とろけるチーズ３０ｇ

 牛乳５０ｃｃ

 顆粒コンソメ小さじ１

 塩・胡椒少々

 オリーブオイル適量

［作り方（調理時間３０分）］
1.トマトは１ｃｍ位の角切り、玉ねぎは薄切り、じゃが芋は千切りにし水に晒したら水分を良く切る。　　　　　

アスパラは根元を切り下１／３の皮をピーラーで剥き、２～３ｍｍ位の厚さの斜め切りにする。
2.ボウルに卵を溶き、とろけるチーズ・牛乳・顆粒コンソメ・塩胡椒を混ぜたら、薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ・じゃが芋・アスパラを炒め、オイルが馴染んだら火を弱火にし、トマトと２を加え混ぜ合わせ、蓋をして１５～２０分蒸し焼きにして完成。

［ポイント/ひとこと］
春野菜を存分に楽しめるワンパン簡単キッシュです。フライパンは焦げ付きにくいものが良いです。