ファンでん写真館

正月のおせちの準備を始めた。

まずは基本のだし取り。昆布をもどし、花がつおを投入してかつお昆布だしを取る。タケノコや鯛の子の煮物、雑煮などのだしになる。今年は少なめの2000ｍｌ。そして毎年のことだがだしを取った残りの昆布とカツオ節をみじん切りして「ふりかけ」を作る。