ファンでん写真館

お久しぶりの投稿です🙇

先だって琵琶湖方面へ魚を食べに。そう、琵琶湖といえばの魚です！

最近はトローリングでも獲れるという魚、ビワマス。

最近まではアマゴの陸封型といわれていましたが、その後の研究で琵琶湖独自のサケ科の魚ということがわかったそうで、大きいもので70〜80cm、重さは3Kgにもなるといいます。

贅沢にも刺身にていただきました。地元では筒切りにして醤油煮にすることが多いのですが、やはり生魚は最高！全く川魚臭くもなく、めちゃくちゃ美味しい😋

資源保護のため、10月になると禁漁期になりますが、それまではビワマスの「イクラ」も食べることができます。

私が行ったのは湖西の高島市新旭町。あの針江のかばたの街近くの割烹で、ランチなら超お得。ぜひ湖国の初秋の味を！😋