台風が接近しているというのに大阪は朝から晴れて猛暑の一日だった。昨夜は雷と豪雨だったのに・・。

今夜は冷蔵庫にゴーヤが買ってあったので、木綿豆腐と豚バラを使って奥さんが好きな「ゴーヤチャンプル」に。

水切りした豆腐をごま油で煎り焼きして皿に取り出し、豚バラとゴーヤを炒めて豆腐を戻し溶き卵とパックかつお節を混ぜ合わせて塩コショウで味を調えれば完成。今夜はゴーヤチャンプルにナスの中華冷菜を合わせてみた😎