この前春を感じる食材はアサリと書いたが、それ以上に春を感じさせてくれる食材を忘れていた。それはタケノコだ。4月～5月初めまでのひと月ほどしか食べられない旬のタケノコ。カタツムリが購入するのは柔らかい高級な京都山城のタケノコではなく、近所のスーパーで売っている大阪産や徳島産のお安いタケノコ。本日今シーズン初めてスーパーで購入してきた。米ぬかとタカノツメを入れて約1時間ゆがく。アク抜きが終わったら、さあ何を作ろうかな。やっぱり天ぷらとたけのこご飯は絶対に外せない。牛肉との煮物も美味いなあ。さあ今年は何本茹でられるだろう。皆さんのお宅では旬のタケノコをどう料理されていますか？