居酒屋の定番メニュー、ポテトサラダ。量が少ないにもかかわらず結構な値段をとる。しかしそれもむべなるかな。まあ居酒屋は自前で作らずに業者から仕入れるだろうが、いざ作るとなると結構な手間と時間がかかるのがポテトサラダ。ちぎって盛るだけのレタスサラダとは別物。
　じゃがいもの皮を剝いて、薄切りにして水にさらし、レンジで結構長い時間チンする。ニンジンは小さめのイチョウ切り、タマネギは1cm角に切って同様にレンジでチン。キュウリは種を除き小口切りにして塩を少しかけておく。ハムも1cm角に切っておく。これだけで器やザルなどの洗い物が相当出る。柔らかくチンしたじゃがいもをマッシャーでつぶし、フレンチドレッシングで軽く下味をつけておく。並行して味付けのマヨネーズ、牛乳、レモン汁、砂糖、クミンパウダー、黒コショウ、塩を混ぜ合わせておく。ポテトサラダになぜ砂糖かと思うが、少量の砂糖を加えることでマヨネーズの酸味の角が取れる。冷ました材料と調味料を混ぜ合わせれば完成。まあ1時間以上はかかるかな。たかがポテトサラダ、されどポテトサラダ。大量に作ったのでしばらくは楽しめます😎。さて皆さんのお宅ではどうですか？