春のタケノコと並んで季節を感じる食材がある。枝豆🫛だ。エダマメは英語でも”edamame”。居酒屋では一年中食べられるがあれは冷凍の輸入もの。やっぱり家でゆがいたものにはかなわない。わが家ではこの時期必ず冷蔵庫に入っている。ゆがきたてが美味いけど冷たく冷えた枝豆も美味い。もう何百袋もゆがき、少し固めに塩茹でしてうちわであおぎながら余熱を利用するのがポイントと開眼した。