今夜は久しぶりに『海老とニラの春巻き』🦐
春巻きは町中華でも一目置かれる一品。炒めた具を巻く本格的な春巻きももちろん美味しいが、手間いらずの『海老とニラの春巻き』はわが家の定番。

海老を細かく切り、さらにたたいて荒いすり身状に。そこへ卵白、塩、こしょうと小口切りにしたニラを混ぜ合わせればタネの完成。あとは春巻きの皮に包んで揚げるだけ。海老の下処理が少しだけ手間かな🙄

揚げたてをビールと食せば至福の時、今夜もビールが進みました🍺🍺🍺