夏の野菜の代表選手と言えばゴーヤと並んでオクラだろう。今は産地を問わなければ一年中手に入るが・・・・。茹でて小口切りにして冷奴のトッピングに使ったりかつおと醤油をかけてそのまま食べるのが定番かな。わが家ではゴーヤと同じように薄めた市販の白だしに漬けておく。オクラのおひたしだ。冷蔵庫に入れておけば夜のもう一品になりますよ。