皆さんは正月用に取っただしの大量の残り物、だしがらの昆布やカツオ節をどうされていますか？カタツムリは「二番だし」までとった昆布とカツオ節を細かくみじん切りにして、酒、醤油、砂糖、みりん、白ゴマとで甘辛く煮て自家製ふりかけを作ります。酒のアテ、ご飯のお供にもピッタリで年末年始の貴重な一品に変身です。