里イモを食う！
処理が面倒なのでじゃがいも🥔やサツマイモ🍠と比べると極端に出番は少ないが、その分里イモ料理を作ると喜ばれるわ。牛肉やこんにゃくと煮込んだ芋煮、煮っ転がし、揚げ出しなど。
処理も人それぞれ。洗って皮のままレンチンしてから手で皮を剥く人、洗って皮を乾かしてから包丁できれいに皮を剥く人。カタツムリは後者。調理人は角が立つよう剥いてますな😙
今夜はレンチンした里イモを唐揚げにして甘辛ダレでからめた「里イモの甘辛あえ」に。合わせるメニューは牛肉しぐれ煮のとろろご飯、小松菜のおひたし、大根の甘酢漬け、切り干し大根の含め煮。
今夜も熱燗やお湯割りが恋しくなるメニューを作ってしまったわ😎
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