おしゃべり広場

皆さん、パスタはお好きですか？ わが家でもご飯料理の合間にパスタメニューを入れます。 明太子スパゲティ、キャベツと塩昆布の和風パスタ、ナポリタン、ツナパスタ、トマト＆チーズのマカロニ、ペンネアラビアータなどなど。 今朝はトマトソースを作りました。みじん切りにした玉ネギ、ニンニク、棒状に切ったベーコンをオリーブ油で炒め、カットトマト缶を投入。塩、黒コショウ、砂糖、バジル、オレガノで味付けして30分程煮込むだけ。『ハーブ入りのイタリアンソルト』を少し入れるだけで味が一気にイタリアンに。 茹でたスパゲティとあえて、粉チーズ、パセリを振りかければ完成。赤ワインといただきます。今夜もボトル１本空きそうです。

家内は伊勢参りのため、本日の晩飯は、ずんどう屋

「スペアリブ🐖と白ネギのしょうゆ煮」を作る。オーブンて焼いたり、洋風の味付けにするよりもあっさりと食べやすく、しかも手間いらず。 スペアリブによく焼き色をつけて、余分な油を落とす。あとは鍋に移し替えて醤油、砂糖、酒、オイスターソース、潰したニンニク、水と白ネギ、ゆで卵を加えて50分ほど煮込むだけで。焼き色をつけるのがちょっと手間だが、手間の分だけ美味くなる。 味がしみた煮卵もトロトロの白ネギも美味く、ビールにも焼酎にも合う一品だ。いただきます😎

ひさしぶりに息子と待ち合わせて飲みに行ってきた。場所は難波のよく行く「ホルモンかどや」。 以前から一緒に行こうと言っていたがそれぞれ予定や都合があり、なかなか実現できなかった。 いつもは超満員の「かどや」が日曜日の夕刻だったがすぐに入れた。串焼きや豚足などをつまみながらビールを飲む。離れて暮らしているので来月の結婚式の予定や費用を根掘り葉掘り聞きだす。いろいろ本音を話し合えて楽しく有意義な一夜だった。

カンブリア宮殿でうなぎの成瀬やってましたので、近所の店舗にお昼食べに行きました。 個人的な感想:お値段相当、私の中で、一番は、浜松の炭火焼きはじめさんです。これを越えるものは、未だ巡りあっていません。 以前の投稿のリンク https://fanden.kepco.co.jp/announcements/cds8qj4e6a7l9nbv

サトイモが好きになる年齢になってしまった。昔、母親が「サトイモ（小芋）の炊いたん」を作ってもほとんど口にすることはなかった。あのネチャネチャした感触と出汁だけで煮たような味が好きになれなかった。 齢七十を迎えるようになって、里芋の美味さが分かってきた。山形の郷土料理「芋煮」、イカと里芋の煮物、里芋の煮っころがしなどなど。どれも美味く感じるようになってきた。 しかし里芋は歩留まりが悪い食材だ。じゃがいものようにピーラーで皮が剥けない。包丁でぶ厚く皮を剝くと半量近くは皮として捨てているのでないだろうか。それでも里芋のうまさは不変だ。今夜のために「里芋の煮っころがし」を作った。甘めの味がとても美味かった。

晩飯

新世界　串カツ　てんぐさん 何年ぶりやろ。

オムライスが食べたくなった。 わが家のオムライスは卵で巻かずに柔らかく焼いた卵をのせるヤツ。 冷凍庫に残っていた鶏もも肉とみじん切り玉ねぎをフライパンで塩、こしょうで炒め、ケチャップ、鶏ガラスープ、ウスターソース、バター、こしょうで味付け。ご飯に直接ケチャップをかけないのがポイント。出来上がったソースにご飯を和えるような炒める。 こうすればテフロン加工でない鉄のフライパンでもチキンライスが全く焦げ付かないよ。多めの牛乳、塩、こしょうを混ぜた卵を別のフライパンで半熟に焼いてチキンライスの上にのせれば完成。 今夜はちょっと卵が少なかったので見かけは悪いが味は抜群。美味しくいただきました。

久しぶりに海老のトウバンジャン炒め（海老チリ）を作った。 小さめの無頭えびなので背中を開いてワタを出した。海老に片栗粉を軽くまぶし、油で焼いて一旦取り出す。タレのケチャップ、酒、砂糖、鶏ガラスープ、片栗粉を混ぜておく。 みじん切りのにんにく、しょうが、トウバンジャンを油で炒め、白ネギみじん切りを加えて炒め、混ぜておいたタレを加えて加熱。最後に海老を戻して和えるだけ。ピリ辛でビールやご飯にピッタリのおかずでした。ポイントは白ネギ多めで。

今日のお昼は、井筒食堂で頂きました。

今月のお花

＼大阪・関西万博開幕200日前となりました！／ 万博では、当社グループが創る未来の「あたりまえ」、その実現に迫る取り組みを紹介します！ 詳しい内容は、関西電力HP内の万博特設サイトをぜひチェックしてみてください！(^^)/ ▼こちらから▼ https://www.kepco.co.jp/corporate/expo2025/index.html

晩飯は、家内がお出掛けなんで、ひとりめし。 餃子の王将のニラレバ、麻婆豆腐。

とりあえず病院行ってきました。 コロナでもインフルでもなく 溶連菌でした。

殺人的な猛暑が緩み、朝晩が飛躍的に過ごしやすいなった。季節の移ろいを心から感じる。ありがたい。 そこで晩めしもお手軽に。寿司が好きだが、わざわざ汗をかいてまで「回る寿司」に行く気がしないので自宅で手巻き寿司に。ネタもマグロ、イカ、たまごと大葉のみ。調理器具も味付けも要らずなんともお手軽。好きなネタを海苔に巻いて、ビールと食せば極楽極楽😎

やばい。 急に39℃でた。 昨日、ずぶぬれで帰ったからかな。 今日祝日で良かった〰️学校あったら帰れへんかったから。

京都大谷本廟へ、秋季彼岸法要へ行って来ました。

9月30日からはじまる朝ドラ「おむすび」 阪神・淡路大震災の話もあり神戸で撮影されていたり少し楽しみ。

昨夜は涼しかった。あまりの涼しさに3ヶ月ぶりにエアコンを消して寝た。早朝はタオルケット一枚では肌寒かったなあ。つい先日まで一日中エアコンを稼働させていたのがウソみたい。でも日中はまだまだ暑いらしいわ。皆さんの地域ではどうでしたか？

宮城県の息子から、新米貰いました。 有難い。

栗拾いしたもの、頂きました。 やっぱり、山は秋が訪れて来てる様です。

大根を切ると中心が青くてなっていて驚いた人も多いだろう。カタツムリもそのひとりで、以前から気になっていたので調べてみた。 大根の中が青色に変化する症状は「青あざ症」といわれており、水分や栄養分を吸収する大根の真ん中が硬くなり変色する生理障害のひとつとのこと。青カビのように見えるがカビや毒ではないらしいのでひと安心。

我が家の彼岸花が、今年は未だ茎が伸びて来ません。 去年は、お彼岸には花が咲いておったのに。 異常気象で、花も秋の訪れではないと感じてんのかなぁ。

カマスの塩焼き